Jornadas Micológicas de Albarracín ¿Sabías que Albarracín es un entorno privilegiado para los amantes de las setas y los hongos?

La variedad de suelos y vegetación, junto con las condiciones climatológicas, logran que en Albarracín crezcan 39 de las 58 setas comestibles comercializables, además de otras especies no comercializables de gran calidad.

Puedes encontrar setas casi todo el año, menos durante el invierno porque aquí es muy riguroso. Sin embargo, las mejores épocas son la primavera y el otoño.

Fotografia de las Jornadas Micológicas de Albarracín 2018
Lactarius deliciosus, conocido como Níscalo o Rebollon

El interés por el turismo micológico en Albarracín ha ido creciendo en la última década. Desde hace ya varios años, la Asociación de Empresarios Turísticos de la Sierra de Albarracín organiza distintas actividades en torno a las setas como jornadas, salidas y eventos culinarios.

Las Jornadas Micológicas de Albarracín 2018

Las Jornadas Micológicas de Albarracín quieren promover la recolección sostenible, ayudar a los participantes a identificar el género de las setas y descubrirles los diferentes hábitats donde crecen. Su objetivo no es solo que el participante se vaya con la cesta llena, sino que descubra el increíble valor de la zona.

Fines de semana micológicos en la Sierra de Albarracín

Las actividades están abiertas a cualquier persona interesada y se organizan en distintos lugares y diversas fechas de la primavera o el otoño. Las próximas fechas de las Jornadas Micológicas en la Sierra de Albarracín son el 20 y 21 de octubre de 2018 en BEZAS (Teruel) y el 27 y 28 de octubre de 2018 en CALOMARDE (Teruel) .

Contacto: info@albarracinturismo.com y en el teléfono 639 182 825(de 10.00 a 15.00 horas).

Más información: turismosierradealbarracin.com

Hoteles que participan en los fines de semana Micológicos:

Varios hoteles participan en la Jornadas Micológicas de Albarracín y hacen de anfitriones para que pases un estupendo fin de semana recogiendo setas y disfrutando de la gastronomía y naturaleza de esta zona.

imagen de las Jornadas Micológicas de Albarracín en 2018
Jornadas Micologicas de la Sierra de Albarracin 2018 – PROGRAMA

Jornadas Gastronómicas de las setas de Otoño en la Sierra

Además, de conocer el mundo de los hongos con sus rutas micológicas o talleres gastronómicos, estos días muchos de los restaurantes de la zona preparan un menú especial que tienen como producto estrella Hongos de la zona.

El Rincon del Chorro (Albarracin), Tiempo de Ensueño (Albarracin), Hotel restaurante El Molino (Bezas), Hostal Isabel (Bronchales), Hotel Suiza (Bronchales), Restaurante-Hostal El Soguero (Gea de Albarracín), Meson del Alto Tajo (Frías de Albarracín) y Restaurante Muela de San Juan (Griegos) preparan sus mejores especialidades en Setas en las Jornadas Gastronómicas de este Otoño 2018 .

Además podrás disfrutar del ‘Show cooking’ gastronómico impartido por la 1ª estrella Michelin de la provincia de Teruel, María José Meda al mando del Restaurante El Batán (Tramacastilla). ¡Todo un lujo!

Aquí puedes ver los menús y precios de todos los restaurantes que participan: http://albarracinturismo.com

Jornadas Gastronómicas de las Setas de Otoño 2018- Sierra de Albarracin
Restaurantes inscritos en las Jornadas Gastronómicas de las Setas de Otoño

Recolectar setas por libre en la Sierra de Albarracín

Pero esta no es la única opción del Albarracín micológico. Si deseas salir por tu cuenta, existe una ruta por el macizo del Tremedal desde Bronchales a Orihuela, a través de la carretera que atraviesa el Hondo del Puerto, que nunca defrauda a los aficionados.

Recuerda que es necesario que saques tu permiso para recolectar setas vía online en la web de la Comunidad Sierra de Albarracin o en muchos de los establecimientos adheridos (pregunta en tu alojamiento).

Equipo básico para el recolector de setas aficionado

Cesta de mimbre: permite airear las setas y que las esporas se diseminen por el monte. Además te hace sentir como Heidi paseando por las praderas 🙂
Cuchillo y navaja: no hace falta el de Rambo, pero una navaja para cortar el tallo y no arrancarlo es imprescindible para una práctica sostenible.
Calzado cómodo y chubasquero: una buena equipación cómoda te ahorrará incomodidades y resbalones. Nosotros siempre recomendamos ir abrigados.
Ganas y respeto por la naturaleza: respeta la naturaleza, no la ensucies y recuerda que el año que viene queremos seguir disfrutando de la recogida de setas.

Fotografía de un cesto con setas recolectadas en el monte de Albarracin
La mejor manera de recolectar setas es con un cesto de mimbre que deje pasar las esporas.

Aquí te dejamos el material necesario para recoger setas como un profesional:

Última actualización el 2019-02-14. Amazon intenta mantener el precio lo más bajo posible, por lo que puede sufrir modificaciones sin previo aviso.

Algunas setas comestibles de la Sierra de Albarracin

En la Sierra de Albarracin crece muchos tipos de setas y no todas son comestibles. Es importante que te asegures de que especies recolectas y sobre todo te comes.

Para que tengas una idea de las setas comestibles que puedes encontrar en tus paseos por Albarracín, te dejamos una pequeña lista con algunos de los ejemplares más valorados:

  • Boletus edulis o hongo porro, uno de los más codiciados.
  • Níscalo, rebollón o nizclo, muy fácil de encontrar en los bosques de coníferas.
  • Colmenillas.
  • Babosas, que crecen en los pinares de base calcárea.
  • Senderuelas.
  • Seta de San Jorge o Sanjuanera, en zonas de praderas, setos y arbustos.
  • Seta de cardo.
  • Marzuelo o seta de marzo, en los bosques de coníferas.
  • Negrilla.
  • Rebozuelo.
Setas en la Sierra de Albarracin
Pleurotus eryngii – Seta de cardo
Pie azul, Setas en la Sierra de Albarracin
Lepista nuda – Pie azul

Por supuesto hay que advertir que es imprescindible que conozcas muy bien los tipos de setas que existen y cuales son comestibles. Ni se te ocurra comerte una seta si no estás completamente seguro de que es comestible.

En caso de intoxicación es importante que acudas al centro médico más cercano cuanto antes. Intenta llevar algún resto de las setas que hayas comido para que los médicos puedan identificarla y tratarte correctamente.

Permisos para recoger setas en Albarracín

La recogida de setas en Albarracín está regulada para preservar el gran valor medioambiental de la región. Si vienes de visita, puedes pedir tres permisos distintos para la recolección:

  • Diario, que por 5 euros al día te permite recoger hasta 10 kilos de setas diarios.
  • Semanal, que cuesta 10 euros y también te permite recolectar 10 kilos de setas al día.
  • De temporada, por 60 euros y con el mismo límite de recogida.

Puedes solicitar estos permisos en cualquiera de los muchos establecimientos adheridos, en muchos pueblos de la zona se emiten los permisos desde el ayuntamiento o algunos de los bares del pueblo. Tambien se pueden solicitar vía online en la web de turismo Sierra de Albarracin.

Cestos de mimbre para la recogida de setas
Son recomendables los cestos de Mimbre
Fotografia de Setas en el Campo
Pedos de Lobo ? – No comestible

Consejos prácticos para aprovechar tu salida a por setas en Albarracín

Estas son nuestras recomendaciones en tus salidas a por setas:

  • Evita salir solo a por setas. Lleva siempre contigo el móvil con la batería bien cargada por si fuera necesario avisar de una emergencia.
  • Lleva botas e impermeables, así como la ropa de abrigo necesaria en función de la época del año.
  • No te alejes en exceso de las pistas, sobre todo si es tu primera visita y no conoces el terreno. Los bosques son muy extensos y algunos están repoblados, por lo que es fácil desorientarse.
  • Nunca recolectes más setas de las que puedes aprovechar.
  • En la Sierra de Albarracín crecen setas que son potencialmente mortales. En caso de duda, no comas ninguna seta sobre la que no estés seguro. Si tienes cualquier alteración digestiva o nerviosa después de haber comido setas acude a un centro médico o llama a urgencias. Y si es posible lleva contigo algún ejemplar o restos de la seta que has comido.
  • Cuida del entorno para que en tu próxima visita te lo encuentres como lo encontraste. No remuevas el suelo ni utilices azadas ni rastrillos. Corta las setas con navaja y no las arranques.
  • Lleva siempre una cesta de mimbre para permitir que las esporas se dispersen.
  • Extrema la precaución durante la época de batidas de caza, ya que suele coincidir con los momentos de mayor crecimiento de setas.
  • Está autorizada por Gobierno de Aragón la recogida de 50 especies de setas silvestres (Decreto 179/2014).

DESCARGA LA GUIA MICOLÓGICA DEL RECOLECTOR DE SETAS: DESCARGAR GUIA EN PDF

La guía contiene un montón de información práctica para la recolección. Editada por la Comarca de la sierra de Albarracin y AIMICO, ofrece información detallada sobre permisos, orientación en el monte, normas básicas de recolección, normas para la circulación de vehículos y consejos para la recolección sostenible.

Para acabar, tenemos que recordarte que hay otra forma genial de disfrutar de las setas de Albarracín: acudir a alguno de sus muchos restaurantes, donde podrás degustar platos elaborados con este regalo de la naturaleza.

Saliendo a buscar setas
Buscando setas por la Sierra de Albarracin

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